Bakardagen
Idag har jag en bakardag, var förvånandsvärt länge sedan jag bakade nu så det var på tiden. Det blev kanelbullar, minisyltgrottor och små chokladtryffelbiskvier. Inte så tokigt!
Recept på chokladtryffelbiskvierna:
Bottnar: 150g mandelmassa, 1/2 äggvita. Riv mandelmassan och blanda med äggvitan, klä en plåt med bakplåtspapper. Rulla små bollar av smeten och platta ut något. Sätt ugnen på 150grader. Grädda mitt i ugnen ca 12min. Lossa dem från plåten medan de är varma och låt sedan svalna med botten upp.
Fyllning: 150g mörk choklad, 2msk smör, 4msk grädde (ev. en skvätt konjak, whisky eller rom) Smält chokladen över vattenbad. Koka upp smör och grädde i en kastrull, häll detta i chokladen medans du tokvispar. Tillsätt ev konjak, whisky eller rom. Låt tryffelsmeten svalna så att den blir fast.
Bred sedan fyllningen toppigt på bottnarnas undersida och ställ i kylskåpet i minst 1h.
Granering: 150g mörk choklad, 1/2 msk olja. Smält chokladen och oljan över vattenbad. Doppa hastigt de kalla kakorna i chokladen så att tryffeln täcks.
Tänk på att göra dom ganska så små, eftersom de är mäktiga små enar.
Vad duktig du är! Och inga enkla sockerkakor heller :) Bra jobbat!
